Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1019

Inka-Kuchen (Mit Amaranth)

( 1 Kuchen )

Zutaten

50	Gramm	Weiche Butter
3	Essl.	Honig
2		Eier
		Abgeriebene Schale einer
		-- Zitrone
125	Gramm	Amaranth-Popcorn (siehe
		-- Rezept)
125	Gramm	Weizenmehl
1	Prise	Meersalz
		Weinsteinbackpulver
1	Prise	Gemahlene
		-- Vanille
150	ml	Milch
50	Gramm	Gehackte Haselnüsse

Zubereitung

In einer Schüssel die Butter und den Honig schaumig rühren. Eier und Zitronenschale unterrühren.

Amaranth poppen Einen Topf mit Deckel ohne Fettzugabe erfitzen. Den Deckel kurz lüften, Amaranthkörner hineingeben und den Topf blitzschnell schließen; vom Feuer nehmen. Einen Moment warten und dann hin und her schwenken. Hört das Zischen auf, das Popcorn in ein Sieb geben, um es von den nicht aufgepoppten Körnern zu trennen, die man schroten oder mahlen kann.

Amaranth-Popcorn mit Weizenmehl, Meersalz, Backpulver und Vanille mischen und abwechselnd mit der Milch nach und nach unter die Butter-Mischung rühren. Zum Schluß die Haselnüsse untermischen.

Den Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 grad etwa 45 Minuten backen. Dann den Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen laßen.

Quelle: Culinaria - Naturkost - Band 1 / Könemann Verlagsgesellschaft mbH / 1996 / ISBN: 3-89508-221-X
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Christian Tölle
@ 2:2490/4025.2

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