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Zutaten
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ZubereitungMehl in eine Schuessel geben, eine Mulde ins Mehl druecken. Hefe hineinbroeckeln, mit 2 EL Milch und 1 TL Zucker verruehren. Etwas Mehl ueberstaeuben, Vorteig 15 Minuten gehen lassen. Uebrigen Zucker, restliche Milch, 1 Prise Salz, Ei, Butter und Vanillinzucker unterkneten. Teig an warmem Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.Kirschen abtropfen lassen. Eier trennen. Eigelbe mit 150 g Zucker und Mascarpone aufschlagen. Quark und Puddingpulver untermischen. Eiweisse steif schlagen, uebrigen Zucker zugeben und nochmals etwa 4 Minuten weiterschlagen. Eiweisse unter die Kaese-Masse heben. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Etwa 1/3 der Masse abnehmen, den Kakao untermischen. Kirschen unter die helle Masse heben. Ein tiefes Blech fetten, mit Mehl bestaeuben. Hefeteig auf dem Backblech ausrollen, Raender hochziehen. Dunkle Kaese-Masse auf dem Teig verteilen. Helle Kaese-Masse darueber streichen. Mit einer Gabel vorsichtig marmorieren. Bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 50 Minuten backen. Mit Puderzucker bestaeuben. Vorbereitungszeit 45 Minuten, Backzeit: 50 Minuten : Pro Stueck 325 kcal/1370 kJ |
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