Zutaten
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| | | | TEIG |
| 375 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Pack. | | Trockenhefe |
| 50 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Prise | | ; Salz |
| 1 | | | Zitrone; abgeriebene Schale |
| 200 | ml | | Milch |
| 75 | Gramm | | Butter |
| 1 | | | Ei |
| | | | Backpapier |
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| | | | BELAG |
| 600 | ml | | Sauerkirschen |
| | | | -- a 700 ml |
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| | | | GUSS |
| 200 | Gramm | | Schmand |
| 200 | Gramm | | Saure Sahne |
| 3 | | | Eier |
| 80 | Gramm | | Zucker |
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Zubereitung
Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und die abgeriebene Zitronenschale miteinander gut vermischen. Die Milch erhitzen (lauwarm) und die Butter darin zergehen lassen. Das Ei mit unterruehren. Das Milchgemisch zum Mehl giessen, mit dem Knethaken des Handruehrgeraetes durchkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 25 Minuten gehen lassen. Kirschen abtropfen lassen und entsteinen. Den Teig auf ein Backbrett geben, kurz durchkneten und nochmals 5 Minuten gehen lassen. Mehl auf ein Kuchenbrett geben und den Teig auswalzen.
Anschliessend den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Kirschen darauf verteilen.
Schmand, saure Sahne, Eier und Zucker miteinander gut verruehren. Die Masse ueber die Kirschen giessen und im vorgeheizten Backofen bei 175 oC ca. 45 Minuten backen.
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