Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1274

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Kokoskuchen Itaparica

( 1 Keine anga )

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Zutaten

250 Gramm  Butter
250 Gramm  Zucker
1/2   Zitrone, Schale von
1 Prise  Salz
6   Eier
50 Gramm  Gem. Mandeln
1 Teel. Backpulver
250 Gramm  Kokosraspel
  

Zubereitung

Butter weich rühren, Zucker, Zitronenschale, Salz darunterrühren. Eier eines nach dem anderen unterrühren. Mandeln und Backpulver mischen, beifügen und Kokosraspel unterheben.
 
Eine 24 cm - Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten und bemehlen. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der untersten Rille ca. 55 min backen. Evtl. mit erwärmter Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
 
* Quelle: Betty Bossis Kuchen, Cakes & Torten, Zuerich 1993
:* Gepostet von: Ute Beutler
 
Erfasser: Ute
 
Datum: 07.09.1996
 
Stichworte: Kuchen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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