Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1340

Kürbiskuchen mit Baumnüsse

( 28 Cm_form )

Zutaten

80	Gramm	Butter
1/4	Teel.	Salz
4	Essl.	Wasser, (Menge anpassen !)
1	Essl.	Essig
2		Eier
3	Essl.	Birnendicksaft
1/2	Teel.	Zimt
1	Prise	Nelkenpulver
10	Ltr.	Rahm

Zubereitung

Teig: Mehl, Butter und Salz vermischen, rasch zu einer griessartigen Mischung verreiben. Essig und Wasser zugeben und rasch zu einem feuchten n Teig zusammenballen, nicht kneten. Mindestens 1 Stunde kühl ruhen lassen, am besten 12 Stunden.

Die ausgebutterte Springform mit dem Teig auskleiden. Eier, Birnendicksaft, Zimt, Nelken und Rahm zusammen schaumig rühren, die gemahlenen Nüsse zugeben. Kürbis grob raffeln, gut mischen, alles in die Springform m füllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 220 oC in der unteren Hälfte 50 bis 60 Minuten backen.

Varianten:

1. je nach Geschmack gezuckerte Kondensmilch zumischen

2. anstelle von Zimt, Nelkenpulver, Birnendicksaft, eine gepresste Knoblauchzehe, Muskat und Salz zugeben

3. anstelle von 700 g Kürbis nur 550 g und 2 gehackte Zwiebeln

Ob süß oder salzig, es ist eine reine Geschmacksfrage !
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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