Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1341

Kürbiskuchen mit Mandeln

( 6 Personen )

Zutaten


		KÜRBISKUCHEN MIT MANDELN
700	Gramm	Kürbisfruchtfleisch vom Tü
3	Essl.	Akazienhonig
50	Gramm	Zucker
50	Gramm	Mandeln, gemahlen
1	Essl.	Speisestärke
1		Zitrone, unbehandelt
1		Orange, unbehandelt
3		Eier

		FÈR DIE FORM
1	klein.	Butterstück

Zubereitung

Wasser im Dampfkochtopf zum Kochen bringen, gewürfeltes Kürbisfleisch im Locheinsatz 15 - 20 Minuten im Dampf garen, bis das Fruchtfleisch sehr weich ist. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren leicht anbräunen und dann abkühlen lassen.

Zitrone und Orange waschen, trockenreiben und die Schale abreiben. Das Kürbisfleisch fein pürieren. In einer Schüssel Eier und Zucker schlagen, bis die Masse weißlich ist und sich das Volumen verdoppelt hat. Honig dazu und Speisestärke hineinsieben, abermals schlagen.

Die geriebenen Zitrusschalen, geröstete Mandeln und das Kürbispüree unterheben - nicht rühren.

Den Teig in eine gebutterte Kuchenform geben (beschichtet Form oder ofenfeste Porzellanform, Durchmesser 24 cm). Für 50 Minuten bei 140 Grad C in den vorgeheizten Ofen.

Anschließend in der Form abkühlen lassen. Zimmerwarm oder gut gekühlt servieren.

Am besten 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Sendung vom 13.-17.10.97
Kürbis - Rezepte
Konvertiert: Peter Mess
19.11.97

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