Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1342

Kürbiskuchen mit Schokolade

( 128 28cm_form )

Zutaten

200	Gramm	Blätterteig
		Mehl

		FÜLLUNG
100	ml	Milch
1		Vanilleschote
1	Prise	Salz
500	Gramm	Kürbisfleisch
		-- gewürfelt
100	ml	Rahm
2		Eigelb
3		Eier
50	Gramm	Zucker
1	Prise	Muskat
100	Gramm	Dunkle Schokolade
		Fein zerschnitten

Zubereitung

Den Blätterteig auf einer bemehlten Oberfläche 2 mm dünn auswallen. Ein rundes Wähenblech mit kaltem Wasser ausspülen, die Form mit dem Teig auslegen und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kühl stellen.

Die Milch in eine Kasserolle gießen und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote einrühren. Salz zufügen, die Kürbiswürfel beifügen und bei milder Hitze weich dünsten. Danach pürieren und durch ein Sieb streichen.

Anschliessend Rahm, Eigelb, Eier und Zucker einarbeiten. Mit sehr wenig Musakt würzen und, zuletzt, die fein zerschnittene Schokolade unterheben.

Die Kürbismasse in die mit Teig ausgelegte Form füllen und die Oberfläche glattstreichen. Im 180 oC heissen Ofen etwa 45 Minuten backen.

Am besten lauwarm servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Peter Bührer
Schokoladenträume
ISBN 3-85502-442-1
Erfasst von Rene Gagnaux

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