Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1429

Lebkuchenpudding

( 1 Rezept )

Zutaten

125	Gramm	Altbackener Lebkuchen
100	Gramm	Zucker
75	Gramm	Blockschokolade
1/2	Teel.	Vanillearoma
75	Gramm	Butter
125	ml	Milch
2	Essl.	Bittersüßer Kräuterlikör
4		Eigelb
5		Eiweiß
1	Prise	Salz
		Haselnüsse
		-- gemahlen

Zubereitung

Den Lebkuchen und die Blockschokolade zerbröseln. Butter, Eigelb, Zucker und Vanillearoma in eine Schüssel geben und schaumig schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Dann eßlöffelweise die Milch, Schokolade und den Lebkuchen nacheinander untermischen. Zum Schluß den Kräuterlikör unterheben.

Danach das Eiweiß mit dem Salz zu schnittfestem Schnee schlagen und locker, aber gründlich unter die Masse heben.

Nun eine Puddingform gut mit Butter einfetten, dabei auch den Schornstein der Form nicht vergeßen, und mit den Haselnüssen ausstreuen.

Den Teig einfüllen und die Form schließen. Die Fettpfanne des Backofens mit kochendem Wasser füllen. Den Pudding bei 200 øC (Gas Stufe 3) 65 Minuten garen.

Dazu halbsteifgeschlagene Sahne servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frank Dingler
18.12.1998

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