Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1467

Low Fat 30: Apfel-Gitterkuchen

( 1 Rezept )

Zutaten

200	Gramm	Rosinen
2	kg	Aepfel
2-3	Essl.	Zitronensaft
700	ml	Klarer Apfelsaft
2	Pack.	Puddingpulver Vanille
		-- z. kochen fuer je 1/2 l.
		-- Milch
325	Gramm	Zucker
100	Gramm	Mandelstifte
100	Gramm	Magerquark
1		Ei
1		Eigelb (gr .M)
8	Essl.	Mich
8	Essl.	Oel
1	Pack.	Vanillin-Zucker
1	Prise	Salz
500	Gramm	Mehl
1	Pack.	Backpulver
1	Essl.	Schlagsahne/Milch

Zubereitung

1. Rosinen waschen, abtropfen. Aepfel schaelen u. entkernen. Wuerfeln, mit Zitronensaft betraeufeln. 1/8 l Apfelsaft, Puddingpulver und 100 g. Zucker verruehren. Rest Saft aufkochen, Puddingpulver einruehren und aufkochen. Aepfel, Rosinen und 100 g. Mandelstifte unterheben. Abkuehlen lassen.

2. Fettpfanne (ca. 32x39 cm) fetten. Quark, 1 Ei, Milch, Oel, 125 g. Zucker, Vanillin-Zucker und Salz verruehren. Mehl und Backpulver mischen, zur Quarkmasse geben. Mit den Knethaken des Handruehrgeraetes unterkneten.

3. 2/3 Teig auf der Fettpfanne ausrollen, am Rand 1 cm. Hochdruecken. Im heissen Ofen (E-Herd:175 Grad/ Umluft: 150 Grad/ Gas: Stufe 2) ca. 12 min. vorbacken.

4. Aepfel auf dem Boden verteilen. Rest Teig zum Quadrat (ca. 30x30 cm.) ausrollen, in 3 Streifen schneiden. Jeweils mit dem Gitterschneider darueber rollen. Etwas auseinander ziehen, auf die Aepfel legen. An den Naehten zusammendruecken. Oder Teig in schmale Streifen schneiden und als Gitter darauf legen.

5. Kuchen bei gleicher Temperatur weitere 25-35 Minuten backen.1 Eigelb mit Sahne oder Milch verquirlen. Nach ca. 10 Minuten Backzeit das Gitter damit bestreichen und 1 EL Mandelstifte auf den Kuchen streuen. Kuchen zu Ende Backen und auskuehlen lassen.

Stueck ca. 340 kcal / E 8g / F 9g / KH 54g = 21,2% LF

Quelle

www.lowfett.de

Erfasst von Ilka Spiess am 23.03.2001

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