Zutaten
|
| | | | TEIG |
| 80 | ml | | ; Wasser |
| 20 | ml | | Sahne |
| 250 | ml | | Weizenvollkornmehl |
| 15 | Gramm | | Hefe |
| 30 | Gramm | | Honig |
| 1 | | | Eigelb |
| 1 | Prise | | Vollmeersalz |
| 25 | Gramm | | Butter; weich |
|
| | | | BELAG |
| 300 | ml | | ; Wasser |
| 100 | ml | | Sahne |
| 1 | Pack. | | Vanillepuddingpulver |
| 60 | Gramm | | Honig |
| 150 | Gramm | | Quark |
| 3 | | | Eigelb |
| 250 | Gramm | | Saure Sahne |
|
|
Zubereitung
Wasser mit Sahne mischen und lau erwaermen, die Hefe darin aufloesen. Restliche Teigzutaten zugeben und alles 10 Min. verkneten. Dann 1 Std. gehen lassen.
Fuer den Belag Wasser und Sahne mischen und 2/3 mit dem Honig zum Kochen bringen, 1/3 mit dem Puddingpulver verruehren und in die kochende Fluessigkeit geben. 2 Min. kochen und dann unter Ruehren abkuehlen lassen. Restliche Zutaten unterruehren.
Hefeteig in Springform ausrollen und einen Rand von 2 cm ziehen. Fuellung darauf verteilen und noch einmal 30 Min. gehen lassen.
Bei 180oC 45 Min. backen.
|
