Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1590

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Möhren-Lebkuchen

( 35 Stück )

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Zutaten

   TEIG
2   Möhren (mittelgroß)
2   Eiweiss
150 Gramm  Brauner Zucker
2 Essl. Flüssiger Honig
1   Backpulver
200 Gramm  Ungeschälte, gemahlene
    Mandeln
65 Gramm  Mehl
1/2 Teel. Gemahlener Ingwer
   ZUM VERZIEREN
50 Gramm  Mandelstifte oder
    -- -blättchen
35   Backoblaten (60 mm
    Durchmesser)
  

Zubereitung

Möhren schälen und auf einer Gemüsereibe fein raffeln. Ungeschlagenes Eiweiss, Zucker, Honig und Backpulver in eine Schüssel geben und mit Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Möhrenraspel gut ausdrücken und zusammen mit den Mandeln, Mehl und Ingwer unter die Eiweissmasse heben. Teig auf Backoblaten streichen und mit Mandelstiften verzieren. Etwa eineinhalb Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen Auf Backbleche setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175Ý/ Umluft 150Ý/Gas Stufe 2 etwa 20 min backen.
 
(pro Stück ca 70 Kalorien)
 
Tipp: Zum Verschenken kleine selbstgemachte Marzipanmöhrchen dazulegen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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