Zutaten
| 300 | Gramm | | Moehren |
| 4 | | | Eier |
| 200 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Teel. | | Zitronenschale |
| 250 | Gramm | | Gemahlene Mandeln |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| 1/2 | Teel. | | Backpulver |
| | | | Fett fuer die Form |
| 50 | Gramm | | Pinienkerne |
| 30 | Gramm | | Puderzucker |
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Zubereitung
Die Moehren putzen und fein raspeln. Das Eiweiss sehr fest schlagen. Eigelb Zucker und Zitronenschale cremig ruehren. Moehren, Mandeln, Mehl und Backpulver gruendlich unterruehren, dann vorsichtig den Eischnee unterheben Eine flache Backform fetten, die Masse einfuellen und mit Pinienkernen Bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der 2. Einschubleiste Von unten 45 Minuten backen. (Gas 2-3, Umluft 45 Minuten bei 180 Grad). 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen schoen Saftig wird Den Kuchen abkuehlen lassen, stuerzen und mit Puderzucker bestreuen dazu Passt eiskalte Schlagsahne
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