Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1691

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Österreichischer Nußkuchen

( 1 Kuchen )

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Zutaten

140 Gramm  Butter
140 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
4   Eigelb
170 Gramm  Haselnußkerne, gerieben
70 Gramm  Paniermehl
1/2 Pack. Backpulver
100 Gramm  Zartbitterschokolade
5   Rum
4   Eiweiß
30 Gramm  Zucker
200 Gramm  Zartbitterkuvertüre
  

Zubereitung

Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Eigelb schaumig rühren Haselnüsse, Paniermehl und Backpulver unterrühren Schokolade im Wasserbad schmelzen Schokolade und Rum unter den Teig mischen.
 
Eiweiß steif schlagen, Zucker einriegeln lassen und weiterschlagen, bis eine feste Masse entstanden ist. Eischnee unterheben und Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: unten. T: 175 C / 50 bis 60 Minuten, 5 Minuten 0.
 
Kuvertüre schmelzen und den abgekühlten Kuchen damit überziehen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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