Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1721

Orientalischer Früchtekuchen

( 1 Brote )

Zutaten


		ORIENTALISCHER FRÜCHTEKUC
250	Gramm	Kokosfett
2	Essl.	Wasser
1	Essl.	Abgeriebene,
		-- Zitronenschale,
1	Prise	Gemahlener Ingwer
1	Prise	Gemahlener Zimt
1	Prise	Gemahlene Muskatblüte
1/2	Teel.	Salz
250	Gramm	Feiner Zucker
5		Eier
75	Gramm	Speisestärke
250	Gramm	Mehl
100	Gramm	Gemahlene Mandeln
3	Essl.	Backpulver
1/2	Essl.	Rum
200	Gramm	Gemischte kandierte,
		-- Früchte
1	Essl.	Zum Verzieren reservieren
100	Gramm	Raspelschokolade

		FÈR DIE GLASUR
1	Pack.	Zitronenglasur
1		Gelbes Farbbriefchen
3	Essl.	Wasser

Zubereitung

Das Kokosfett schmelzen, etwas abkühlen lassen. Wasser, Geschmackszutaten, Gewürze, Salz und Zucker hineingeben und so lange rühren, bis der Zucker r gelöst ist. Eier und das mit Speisestärke, Mandeln und d Backpulver vermischte Mehl darunterrühren. Den Rum, m, die kandierten n Früchte und d Schokolade unterheben.

Teig in eine gefettete Spring- oder Kranzform füllen. Bei Mittelhitze (E-Herd: 175 - 200 Grad, Gas: 2 - 3) 65 - 70 min backen.

Kuchen aus der Form lösen, auf ein Gitter stellen und noch heiß verzieren. Dazu die Glasur-Zutaten glatt verrühren, die reservierte kandierte Früchte fein hacken und unter die Glasur mischen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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