Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1741

Paprika-Kuchen

( 4 Portionen )

Zutaten


		FÜR DEN TEIG
400	Gramm	Mehl
1	Teel.	Salz (etwas weniger)
42	Gramm	Hefe
		-- frisch
1/2	Teel.	Zucker
190	ml	Lauwarmes Wasser, davon
7	Essl.	Lauwarmes Wasser (1)
100	Gramm	Butterschmalz
1		Ei
		Sonnenblumenöl

		FÈR DEN BELAG
500	Gramm	Paprikaschoten, rot
500	Gramm	Paprikaschoten, grün
500	Gramm	Paprikaschoten, gelb
250	Gramm	Endiviensalat
300	Gramm	Tomaten
4		Schalotten
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
6	Essl.	Olivenöl
		Kräuter, frisch

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben, Salz darüberstreün. Eine Mulde hineindrücken, Hefe hineinbröckeln, Zucker darauf streuen, mit lauwarmem Wasser (1) verrühren. Etwas Mehl darüberstreün und zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen, bis sich Risse zeigen.

Mehl, Hefeansatz, Schmalz, restliches Wasser und verquirltes Ei zu einem Teig verarbeiten. Etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig nicht mehr klebt und elastisch ist. Zugedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.

Den Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen.

Blech mit Öl einpinseln, Teig ausrollen und auf das Blech legen. Zugedeckt stehen lassen.

Paprika halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen. Waschen und in feine Streifen schneiden. Salat waschen, putzen, ebenfalls in Streifen schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und halbieren, fein würfeln. Schalotten pellen, in Ringe schneiden.

Gemüse mischen, salzen, pfeffern. Auf dem Teig verteilen, Olivenöl darüberträufeln, frische Kräuter aufstreün.

Paprika-Kuchen etwa 30 Minuten backen (Gas: Stufe 4), heiß servieren.

Dazu grünen Salat reichen.

Quelle: meine familie & ich erfasst: Sabine Becker, 21. März 1998
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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