Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1860

Pfirsich-Kirschkuchen mit Schmandguss

( 1 Rezept )

Zutaten


		TEIG
150	Gramm	Magerquark
120	Gramm	Zucker
2	klein.	Eier
2	Prisen	Salz
11	Essl.	Oel
6	Essl.	Milch
450	Gramm	Mehl
3/4	Pack.	Backpulver

		BELAG
250	Gramm	Schmand
50	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillin-Zucker
3		Eier; (Gr.M)
1	Glas	Kirschen; 720 ml
2	groß.	Dosen Pfirsiche
1	Essl.	Hagelzucker

Zubereitung

Quark, Zucker, Eier, Salz, Oel und Milch in eine Schuessel geben und mit den Quirlen des Handruehrers verruehren.

Mehl und Backpulver mischen, sieben und die Haelfte der Mehlmischung unter die Quarkmasse ruehren. Die restliche Mehlmischung dazugeben und mit dem Knethaken des Ruehrers unterkneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schuessel, mit Klarsichtfolie abgedeckt, ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen Kirschen und Pfirsiche getrennt auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Schmand, Vanillin-Zucker, die 50 g Zucker und die 3 Eier verruehren.

Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsflaeche oder im Backblech ausrollen. Pfirsiche und Kirschen auf dem Teig verteilen und den Schmandguss daruebergiessen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad ca.30 Minuten backen. Anschliessend kann der Kuchen noch mit Hagelzucker bestreut werden.

Dazu schmeckt Schlagsahne.

Quelle

ARD/ZDF-Text

Erfasst von Ilka Spiess am 15.07.1998

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