Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1868

Pflaumen Nußkuchen'

( 1 'kuchen )

Zutaten

2	kg	Pflaumen
75	Gramm	Walnüse,gemahlen
750	Gramm	Haselnußkerne,gemahlen
200	Gramm	Butter
225	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
1		Vanillinzucker
4		Eier
125	Gramm	Creme fraiche
375	Gramm	Mehl
1		Backpulver
75	Gramm	Walnüse,gehackt
750	Gramm	Haselnußkerne,gehackt

Zubereitung

Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Je 75 g Walnuß- und Haselnüsse fein mahlen. Fett, 150 g Zucker, Salz und Vanillinzucker schaumig schlagen.

Eier nach und nach unterrühren. Creme fraiche zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Fett-Ei-Masse rühren.

Gemahlene Nüsse unter den Teig heben. Teig auf die gefettete Fettpfanne des Backofens geben, glattstreichen, mit Zwetschen belegen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 40 Min. backen.

Restlichen Zucker in einer Pfanne karamelisieren, mit 125 ml Wasser unter ständigem Rühren ablöschen und 4 Min. köcheln. Gehackte Nüsse zufügen, weitere 2-3 Min. köcheln lassen. Karamelisierte Nüsse auf dem fertigen Kuchen verteilen.

,AT Gabriele Gramsjäger ,D 24.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Rezeptblatt Spar
Erfasst von G.Gramsjäger

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