Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1956

Quark-Haselnuss-Kuchen

( 1 Rezept )

Zutaten

130	Gramm	Butter
75	Gramm	Puderzucker
1		Vanilleschote
1/2		Zitrone, unbehandelt
6		Eigelb
90	Gramm	Quark (20 % Fett)
150	Gramm	Haselnüsse, gemahlen,
		-- geröstet
6		Eiweiss
1	Prise	Salz
90	Gramm	Zucker
		Butter zum Ausfetten der
		-- Form
		Nüsse, gemahlen zum
		-- Ausstreuen der Form

Zubereitung

Butter und Puderzucker schaumig rühren. Vanillemark und Zitronenschale untermischen und nach und nach die Eigelb unterrühren. Wenn die Masse schön schaumig ist, den Quark portionsweise unterheben. Dann die gerösteten Nüsse unter arbeiten. Eiweiss mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen, dabei Zucker unterrühren. 1/3 Eiweiss unter die Haselnussmasse rühren, den Rest unterheben.

Eine Springform mit 26 cm Durchmesser ausfetten und mit gemahlenen

Nüssen ausstreuen. Die Masse einfüllen und den Kuchen im auf 200 Grad (Ober-Unterhitze) vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Die Temperatur auf 175 Grad reduzieren, wenn man den Kuchen in den Ofen gegeben hat.

Nach dem Backen auf ein bemehltes Küchentuch stürzen, so bleibt die Oberfläche schön.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/2003/03/ 21/index.html

,AT Christina Philipp ,D 24.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
SWR 21.03.2003;
Rezept von Peter Scharff
Erfasst von Christina
Phil

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