Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1959

Quark-Rhabarber-Kuchen

( 1 Kuchen )

Zutaten


		FÜR DEN MÜRBETEIG
250	Gramm	Mehl
125	Gramm	Margarine
80	Gramm	Zucker
1		Ei

		FÜR DEN BELAG
7	Stangen	Rhabarber
4	Essl.	Zucker

		FÜR DIE QUARKMASSE
500	Gramm	Quark
200	Gramm	Sauerrahm
200	Gramm	Süsse Sahne
125	Gramm	Zucker
4		Eigelb
1	Pack.	Vanillezucker
1	Pack.	Vanillepudding-Pulver

		FÜR DIE BAISER SCHICHT
4		Eiweiss
70	Gramm	Zucker

Zubereitung

Aus Mehl, Margarine, Zucker und dem Ei einen Mürbeteig kneten. Diesen ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben, dann auswellen und eine gefettete Springform mit hohem Rand damit auslegen.

Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker vermengen und ziehen laßen. Dann die Rhabarberstücke auf dem Mürbeteigboden verteilen.

Die Zutaten für die Quarkmasse gut vermischen und langsam über den Rhabarber in die Form gießen. Dann den Kuchen bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen.

Für die Baiser-Schicht Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und mit einem Kaffeelöffel auf den heißen gebackenen Kuchen legen. Dann nochmals ca.30 Minuten bei 150 Grad weiterbacken.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/ 2 001/06/29/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Backwettbewerb 2001, 3.
Platz

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