Zutaten
| 200 | Gramm | | Mehl |
| 100 | Gramm | | Butter |
| 60 | Gramm | | Tourainer Rillettes |
| | | | -- (Schweinemett) |
| | | | Petersilie, fein |
| | | | -- geschnitten |
| 4 | | | Eier |
| 100 | ml | | Milch |
| 100 | Gramm | | Creme fraiche |
| | | | Butter |
| | | | Salz |
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Zubereitung
Aus dem Mehl und der Butter einen Mürbeteig herstellen. Sechs gebutterte Tortenförmchen damit auslegen. Die Törtchenböden mit einer 1/2 cm dicken Schicht Rillettes bestreichen und mit Petersilie ausstreuen. Die Eier mit wenig Salz verklopfen. Die lauwarme Milch einrühren, die Creme fraiche darunterziehen und die Masse in die Törtchen gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 øC 20 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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