Zutaten
| 400 | Gramm | | Mehl |
| 2 | Teel. | | Backpulver |
| 250 | Gramm | | Butter oder Margarine |
| 275 | Gramm | | Zucker |
| | | | Salz |
| 6 | | | Eigelb |
| 3 | Essl. | | Eiswasser |
| 1,2 | kg | | Rhabarber |
| 20 | Gramm | | Semmelbrösel |
| 400 | Gramm | | Marzipanrohmasse |
| 2 | Pack. | | Vanillepuddingpulver |
| 400 | ml | | Schlagsahne |
| 1 | Essl. | | Puderzucker |
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Zubereitung
Mehl, Backpulver, Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eigelb, 3 EL Eiswasser mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verknoten. In Folie wickeln, 1 Std. kalt stellen. Das Backblech gut fetten, den Teig direkt auf dem Blech ausrollen, mehrmals mit der Gabel einstechen, vorbacken. Schaltung: 170 - 190 , 1. Schiebeleiste v.u. 160 - 180 , Umluftbackofen 12 - 15 Min. Rhabarber putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Semmelbrösel auf den vorgebackenen Teig geben, damit der Teig nicht durchweicht, den Rhabarber darauf verteilen und mit 50 g Zucker bestreuen. Marzipanrohmasse zerbröckeln, mit 4 Eigelb und 1 00 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Abwechselnd Puddingpulver und Schlagsahne unterrühren. Den Marzipan-Pudding- Guß gleichmäßig über dem Rhabarber verteilen. Vor den Kuchenrand ein gefaltetes Stück Alufolie setzen. Kuchen weitere 30 -35 Min. backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
,NI ** ,NO Gepostet von Lothar Schäfer ,AT Lothar
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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