Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2024

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Rhabarber-Marzipan-Kuchen I

( 1 Keine anga )

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Zutaten

200 Gramm  Mehl
20 Gramm  Hefe
50 ml  Lauwarme Milch
60 Gramm  Zucker
1 Prise  Salz
1   Ei
40 Gramm  Butter oder Margarine
    Mehl zum Bestäuben
    Fett für das Blech
   FÜR DEN BELAG
1 kg  Rhabarber
100 Gramm  Zucker
2 Pack. Vanillinzucker
200 Gramm  Marzipan-Rohmasse
250 Gramm  Quark (Magerstufe)
200 ml  Saure Sahne
2   Eigelbe
  

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. Mit Milch, 1 El. Zucker und etwas Mehl verrühren. Mit Mehl bestäuben, zugedeckt an einem warmen Ort rund 15 min. gehen lassen. Mit restlichem Zucker, Salz, Ei und Fett einen glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Rhabarber waschen, wenn nötig abziehen und in 3 cm grosse Stücke schneiden. Zucker mit Vanillinzucker mischen und 2 El. über den Rhabarber streuen. Etwa 30 min. ziehen und gut abtropfen lassen. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.
 
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und auf das gefettete Blech legen. Rhabarber darauf verteilen und mit restlichen Zucker bestreuen. Kuchen 10 min. (Gas: Stufe 3) auf mittlerer Schiene backen. Marzipan mit Quark, Sauerrahm, Eigelben pürieren, über den Kuchen verteilen. Etwa 30 min. backen.
 
Pro Stück: 290 kcal/1200 kJ
 
* Quelle: Meine Familie & ich, 4/93
:* From: Karin_Förg@p2.f3508.n2480.z2.fido.sub.org Date: Mon, 16 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen
 
Erfasser: Karin
 
Datum: 17.06.1994
 
Stichworte: Fido, Kuchen, Rhabarber
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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