Zutaten
| 750 | Gramm | | Rhabarber |
| 375 | Gramm | | Mehl |
| 225 | Gramm | | Zucker |
| 3 | | | Eier |
| 200 | Gramm | | Butter |
| 100 | Gramm | | Marzipan |
| 1 | | | Rum-Aroma |
| 1/2 | Pack. | | Backpulver |
| 5 | Essl. | | Milch |
| 1 | Pack. | | Rote Grütze |
| 1/4 | Ltr. | | Johannisbeersaft |
| | | | Puderzucker zum Bestäuben |
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Zubereitung
Rhabarber kleinschneiden. Für Streusel 125 g Mehl, 75 g Zucker vermischen und 75 g Fett schmelzen und dazugeben und Streusel herstellen. Rührteig: Marzipan und das Fett, 100 g Zucker schaumig schlagen und das Rumaroma hinzugeben. Die Eier einzeln unterrühren. Restliches Mehl und Backpulver vermischen und mit Milch verrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben. 4 EL Wasser, Rote Grütze und den restlichen Zucker verrühren. Saft aufkochen und mit dem Rote Grützepulver abbinden. Dann den Rhabarber dazugeben. Kompott etwas auskühlen laßen und dann auf den Teig geben. Streusel darauf und bei 150 Grad Umluft 1 1/4 Stunde backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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