Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2064

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Ricotta-Brombeer-Kuchen

( 1 Kuchen(* )

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Zutaten

   MÜRBETEIG
200 Gramm  Mehl
50 Gramm  Weizenstärke
    -- Epifin
100 Gramm  Butter
    -- weich
    Geriebene Zitronenschale
50 Gramm  Zucker
1 Prise  Salz
1   Ei
   GUSS
500 Gramm  Ricotta
20 Ltr. Milch
250 Gramm  Zucker
50 Gramm  Weizenstärke
    -- Epifin
    Geriebene Zitronenschale
4   Eier
300 Gramm  Brombeeren
  

Zubereitung

(*) Für eine Springform 26 cm Durchmesser
 
Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt etwa dreissig Minuten kalt stellen. Die Springform ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf Springformgrösse auswallen, auf den Boden der Springform legen und in der Mitte des 160 Grad heissen Ofens fünfzehn bis zwanzig Minuten goldgelb backen.
 
Alle Zutaten für den Guss, ausser Brombeeren, gut verrühren, auf den Boden giessen und die Brombeeren darauf verteilen. Weitere sechszig Minuten backen, bis der Guss erstarrt ist, herausnehmen und auskühlen lassen.
 
Variante: Andere Gartenfrüchte wie Himbeeren verwenden.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 14.08.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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