Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2116

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Russischer Apfelkuchen

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

250 Gramm  Margarine
4   Eier
250 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
250 Gramm  Mehl
1 Pack. Backpulver,
50 Gramm  Gemahlene Haselnüsse
50 Gramm  Vollmilch- oder
    -- Zartbitterschoko
1 Essl. Zimt
4 Essl. Rum
3   Dicke Äpfel (am besten
    -- Boskop)
  

Zubereitung

Zuerst die Margarine mit den Eiern, dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig schlagen. Dann Mehl und Backpulver daruebersieben und die gemahlenen Haselnuesse dazugeben. Mit dem Mixer zu einem glatten Teig verruehren, danach Zimt und Rum unterruehren. Die Schokolade in grobe Stuecke hacken, die Aepfel schaelen und in kleine Stuecke schneiden. Zuerst die Schokoladenstuecke in den Teig einarbeiten, zum Schluss die Aepfel dazugeben und vorsichtig untermengen. Den Backofen kurz auf 175 Grad vorheizen. Den Teig in eine gefettete Springform (26 oder 28 cm Durchmesser) geben und ca. eine Stunde backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
:Stichworte : Apfel, Kuchen, Lokalzeit
:Notizen (*) : Lokalzeit Münsterland Kuchenbuffet
: : 5. Mai 2001
: : (Josef Glaßmeyer, Ibbenbüren-Laggenbeck)
:Notizen (**) : erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
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