Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2118

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Russischer Osterkuchen

( 16 Stücke )

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Zutaten

100 Gramm  Rosinen
4 Essl. Rum
200 Gramm  Margarine
    Und Margarine für die Form
50 Gramm  Hefe
200 ml  Lauwarme Milch
225 Gramm  Zucker
750 Gramm  Mehl
1 Prise  Jodsalz
1 Pack. Vanillinzucker
    Evtl 1 Msp. Safran (in
    -- etwas
    -- Wasser aufgelöst)
1/2 Teel. Kardamom
2   Eier
80 Gramm  Gehackte Mandeln,
    -- angeröstet
100 Gramm  Kandierte Kirschen,
    -- halbiert
1 Essl. Puderzucker
  

Zubereitung

Rosinen und Rum erhitzen, bis die Flüssigkeit augesogen ist. Margarine schmelzen, beides abkühlen lassen. Hefe in die Milch bröckeln, 1 El Zucker zufügen und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. 3/4 des Mehls in eine Schüssel geben, Jodsalz, Zucker, Vanillinzucker, Safran, Kardamom, die verschlagenen Eier, die Hefemilch und die Margarine dazugeben. Alles gut verkneten. Mandeln, Kirschen, Rosinen und das restliche Mehl unterkneten. Den Hefeteig zugedeckt gehen lassen.
 
Eine Form (z.B. Springform 14 cm Durchmesser mit einem Pappring auf 15 cm Höhe bringen) ausfetten, Boden und Rand mit Backpapier auskleiden. Den Teig nochmals gut durchkneten und in die Form füllen. Abgedeckt gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen (E: 175GradC/ Gas: Stufe
 
2. ca. 90 Min. backen. Der Teig steigt dabei pilzförmig über den Rand. Den Osterkuchen nach dem Erkalten aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
 
Bei 16 Stücken pro Stück:
 
1675/400 kJ/kcal
 
7 g Eiweiss
 
57 g Kohlenhydrate
 
15 g Fett
 
** Gepostet von: Bettina Peeck
 
Erfasser: Bettina
 
Datum: 11.07.1996
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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