Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2142

Saftiger Kirschkuchen

( 12 Stück )

Zutaten


		FÜR DEN TEIG
300	Gramm	Mehl
1	Teel.	Backpulver
120	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillinzucker
2		Ei
120	Gramm	Butter

		FÜR BELAG UND VERZIERUNG
800	Gramm	Kirschen
1/2	Pack.	Vanillepuddingpulver
250	ml	Milch
3	Essl.	Zucker
1/2	Pack.	Tortenguss
100	Gramm	Vollmilchkuvertüre
		Zitronenmelisse zum
		-- Garnieren

Zubereitung

Teig:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl mit Backpulver mischen. Auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde hineindrücken. Zucker, Vanillinzucker und Eier hineingeben. Butter in kleinen Stücken auf den Rand setzen. Mit einem großen Meßer durchhacken und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min, in den Kühlschrank legen.

2. Teig ausrollen. Eine gefettete Obstkuchenform damit auskleiden. Teigboden mehrmals einstecken. Ca. 30 Min. backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen laßen.

Belag und Verzierung:

1. Die Kirschen abbrausen, gut abtropfen laßen, entstielen und entsteinen.

2. Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren. Restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, einmal aufkochen, erkalten laßen.

3. Teigboden mit dem Pudding bestreichen. Kirschen darauf verteilen. Tortenguß nach Packungsanleitung zubereiten und die Früchte damit überziehen. Kuvertüre schmelzen, Kuchenrand damit verzieren. 2. Stunden kalt stellen. Mit Zitronenmelisse garnieren.

E: 6 g, F: 12 g, KH: 51 g

Backen ca. 30 Min
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lisa Kochen & Backen 6 /
2001

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