Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2173

Sauerkirschkuchen vom Blech

( 20 Portionen )

Zutaten

1	kg	Sauerkirschen
250	Gramm	Zucker
		-- oder 2 Gl. Sauerkirschen
		-- dann nur 200 g Zucker
2		Vanilleschoten
250	Gramm	Butter, weich
		Salz
4		Eier (M)
2		Eigelb (M)
500	Gramm	Magerquark
375	Gramm	Mehl
1/2	Pack.	Backpulver
		Fett fuer die Form

Zubereitung

Kirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen und entsteinen, mit 20 g Zucker bestreuen und beiseite stellen. Bei Verwendung von Kirschen aus dem Glas Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.

Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Restlichen Zucker, Butter, Salz und Vanillemark schaumig ruehren. Eier, Eigelb und Quark zugeben, dabei jeweils gut durchruehren. Mehl und Backpulver unterruehren.

Saftpfanne einfetten, Teig hineingeben und glattstreichen.

Kirschen mit dem angesammelten Saft auf dem Teig verteilen. Bei Verwendung der Kirschen aus dem Glas nur etwas von dem Saft auf den Teig geben.

Backblech auf die 2. Schiene von unten schieben und im vorgeheizten Ofen bei 175DurchmesserC ca. 55 Minuten backen.

Quelle

essen & trinken 7/88
erfasst von Petra Holzapfel

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