Zutaten
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| | | | TEIG |
| 150 | Gramm | | Quark |
| 4 | Essl. | | Milch |
| 4 | Essl. | | Oel |
| 1/2 | Teel. | | Salz |
| 1 | | | Ei; (1) |
| 300 | Gramm | | Weizenvollkornmehl |
| 1/2 | Pack. | | Backpulver |
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| | | | BELAG |
| 700 | Gramm | | Sauerkraut |
| 2 | | | Rote Paprikaschoten |
| 2 | mittl. | | Zwiebeln |
| 20 | Gramm | | Margarine |
| 1 | Tasse | | Gemuesebruehe |
| 3 | | | Eier; (2) |
| 150 | ml | | Suesse Sahne |
| 150 | ml | | Saure Sahne |
| 50 | ml | | Milch |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
| 30 | Gramm | | Sesam |
| 1 | Bund | | Schnittlauch |
| 150 | Gramm | | Roquefort |
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Zubereitung
Quark mit Milch, Oel, Salz und Ei (1) glattruehren, Mehl und Backpulver zugeben und einen geschmeidigen Teig kneten. Circa eine Stunde kuehl stellen. Auswellen und ein gefettetes Backblech damit belegen.
Sauerkraut zerkleinern, Paprika in Wuerfel, Zwiebel in Scheiben schneiden. In heisser Margarine anduensten. Gemuesebruehe zugeben und circa zehn Minuten garen. Eier (2) mit Sahne, Milch, Salz und Pfeffer verruehren. Sauerkraut etwas abkuehlen, die Bruehe zuruecklassen und auf dem Teig verteilen. Mit der Eier-Sahne-Masse begiessen und mit Sesam und Schnittlauch bestreuen. Roquefort in kleine Wuerfel zerteilen und den Kuchen damit belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad circa 35 bis 40 Minuten backen.
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