Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2175

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Sauerkraut-Kuchen I

( 8 Portionen )

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Zutaten

   FÜR DEN TEIG
150 Gramm  Quark
3 Essl. Milch
4 Essl. Sonnenblumenöl
    -- kaltgepresst
1/2 Teel. Meersalz
    -- (ggf. jodiert)
1   Ei
300 Gramm  Weizenvollkornmehl
    -- oder
    Mehl Type 1050
1/2 Pack. Weinstein-Backpulver
   FÜR DEN BELAG
650 Gramm  Frischkost-Sauerkraut
2   Rote Paprikaschoten
2 mittl. Zwiebeln
20 Gramm  Margarine
1 Tasse  Gemüsebrühe
    -- aus
    -- Extrakt
3   Eier
150 ml  Süsse Sahne
150 ml  Saure Sahne
50 ml  Milch
    Meersalz
    ; Pfeffer
    Kümmel
    -- gemahlen
30 Gramm  Sesam
1 Bund  Schnittlauch
150 Gramm  Roquefort
  

Zubereitung

Quark mit Milch, Öl, Salz und Ei glattrühren, Mehl und Backpulver zugeben und einen geschmeidigen Teig kneten. Circa eine Stunde kühl stellen. Auswellen und ein gefettetes Backblech damit belegen.
 
Frischkost-Sauerkraut zerkleinern, Paprika in Streifen, Zwiebeln in Scheiben schneiden. In heisser Margarine andünsten. Gemüsebrühe zugeben und circa zehn Minuten garen.
 
Eier mit Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren. Sauerkraut etwas abkühlen, die Brühe zurücklassen und auf dem Teig verteilen. Mit der Ei-Sahne-Masse begiessen und mit Sesam und Schnittlauch bestreuen. Roquefort in kleine Würfel zerteilen und den Kuchen damit belegen.
 
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad circa 35 bis 40 Minuten backen.
 
Pro Portion ca. 430 kcal/1720 kJ.
 
* Quelle: Nach: Marlis Weber, in Reformhauskurier 12/94 Erfasst:
 
Barbara Furthmüller
 
Erfasser: Barbara
 
Datum: 06.02.1996
 
Stichworte: Backen, Pikant, Sauerkraut, Paprika, P8
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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