Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2189

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Schinkenkuchen

( 1 Keine anga )

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Zutaten

300 Gramm  Geriebener Teig
   FÜR DEN BELAG
2 Essl. Butter,
200 Gramm  Gekochter Schinken
    -- (Streifen),
150 Gramm  Pelati (Tomaten aus der
    -- Dose),
1   Karotte (schälen und fein
    -- würfeln),
1   Zwiebel (hacken),
    Petersilie (fein gehackt),
    Salz,
    Pfeffer,
2   Eier,
1 Pack. Sahne,
100 Gramm  Parmesan-Käse (gerieben)
  

Zubereitung

Eine Springform mit dem Teig auslegen und den Rand dabei hochziehen. Den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen. Auf den Teig ein Backpapier legen und Hülsenfrüchte hineinfüllen. Den Boden so 20 Minuten in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen blind backen. Die Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.
 
In der heißen Butter die Schinkenstreifen, die Zwiebeln und die Karotte dünsten. Tomatenwürfel und Petersilie dazumischen, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals ca. 2 Minuten dünsten. Den Topf vom Feuer nehmen und die Schinkenmasse erkalten lassen. Danach auf den vorgebackenen Kuchenboden geben.
 
Für den Guss Eier und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse gut darunter mischen und den Guss auf die Schinkenmasse gießen.
 
Den Schinkenkuchen ca. 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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