Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2223

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Schoko-Bananen-Kuchen

( 1 Kuchen )

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Zutaten

130 Gramm  Zartbitter-Kuvertüre
400 Gramm  Mehl
1 Pack. Backpulver
400 Gramm  Bananen
100 Gramm  Butter oder Margarine
175 Gramm  Puderzucker
50 Gramm  Honig
300 ml  Rum
3   Eier
1/2 Teel. Zimt
5 Essl. Milch
    Fett für die Form
   ZUM DEKORIEREN
2 Essl. Rum
    -- bis zur Hälfte mehr
100 Gramm  Puderzucker
3 Essl. Kokos-Chips
    -- evtl. mehr
    -- ersatzweise Kokosraspel
    -- zum Bestreuen
  

Zubereitung

Etwa die Hälfte der Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen laßen. Mehl und Backpulver mischen, Bananen schälen und zerdrücken. Übrige Schokolade hacken.
 
Butter oder Margarine mit der abgekühlten Schokolade, dem Puderzucker, Honig, Rum und den Eiern schaumig schlagen. Bananen, Mehl, Zimt und die Schokoladenstücke unterrühren. So viel Milch zugeben, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
 
Eine Springform mit Kranzform-Einsatz gründlich fetten. Den Teig einfüllen und im Ofen bei 175 Grad C (Gas: Stufe 2) etwa 80 Minuten backen.
 
Den Kuchen in der Form abkühlen laßen, auf einen Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen laßen. Aus Rum und Puderzucker einen dünnen Guß rühren. Kuchen dünn damit überziehen, mit leicht gerösteten Kokos-Chips (oder Kokosraspeln) bestreuen.
 
Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94 erfaßt: Sabine Becker, 30. August 1997
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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