Zutaten
| 250 | Gramm | | Butter |
| 230 | Gramm | | Braunzucker |
| 1 | | | Vanilleschote; das Mark |
| 6 | | | Eier |
| 320 | Gramm | | Glattes Mehl |
| 1/2 | Pack. | | Backpulver |
| 20 | ml | | Rum |
| 350 | Gramm | | Rosinen |
| 80 | Gramm | | Geriebene Mandeln |
| | | | -- (ungeschaelte) |
| 100 | Gramm | | Gehacktes Zitronat |
| | | | Backpapier fuer die Form |
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| | | | ZUM BELEGEN |
| | | | Geschaelte Mandeln |
| | | | -- (halbierte) |
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| | | | ZUM VERZIEREN |
| | | | Marzipan |
| | | | Belieb. Lebensmittelfarben |
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| | | | ZUM UEBERGLAENZEN |
| 6 | Essl. | | Zucker |
| 2 | Essl. | | Wasser |
| 1 | | | 22-cm Springform |
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Zubereitung
Vorbereitung: Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen; Butter mit Braunzucker, Vanillemark und Rum sehr schaumig ruehren; nach und nach die Eier, das mit Backpulver versiebte Mehl, sowie die Fruechte und die geriebenen Mandeln einruehren; diese Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenspringform fuellen; das Papier ueber den Rand stehen lassen; die Oberflaeche der Kuchenmasse glatt verstreichen; mit halbierten Mandeln belegen und sodann im Backrohr 80 - 90 Minuten backen (Nadelprobe machen); gegen Ende des Backvorganges den Kuchen mit Backpapier abdecken, um ein zu starkes Braunwerden zu verhindern; den Kuchen in der Form mindestens drei Stunden lang erkalten lassen; erst dann aus der Form loesen und das Backpapier abziehen.
Zubereitung: 6 EL Zucker mit 2 EL Wasser verruehren und einmal aufkochen lassen; diesen Laeuterzucker ueberkuehlen lassen, danach die Kuchenoberflaeche und den Rand bestreichen; Marzipan auf einer mit Staubzucker bestreuten Arbeitsflaeche in der Groesse des Kuchenrandes duenn ausrollen; Lebensmittelfarben nach Vorschrift aufloesen und das restliche Marzipan damit einfaerben; kleine Dekorstuecke ausstechen; den Marzipanstreifen um den Kuchenrand legen; die Dekorstuecke mit Laeuterzucker bestreichen und auf den Marzipanrand kleben.
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