Zutaten
| 500 | Gramm | | Zucchini |
| 6 | | | Eier |
| 200 | ml | | Sonnenblumenöl |
| 250 | Gramm | | Zucker |
| 50 | Gramm | | Orangeat |
| 50 | Gramm | | Zitronat |
| 1 | | | Vanilleschote |
| 2 | Essl. | | Rum |
| 1 | Teel. | | Zimt |
| 1 | Prise | | Nelkenpulver |
| 1 | Prise | | Kardamom |
| 300 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Essl. | | Backpulver |
| 1 | Essl. | | Natron |
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Zubereitung
Die Zucchini waschen, Stielansätze entfernen. Auf der Röstireibe raffeln. Eigelb, Öl und Zucker schaumig rühren. Eiweiss steif schlagen. Backofen auf 175oC einaschalten. Zucchini, Orangeat, Zitronat, ausgekratzte Vanillekerne, Rum und die Gewürze zum Teig geben. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron darübersieben, untermengen. Die Eiweissmasse darunterheben. In eine gut ausgefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform geben (24 cm Durchmesser). Ca. 1 Stunde backen. Schmeckt am 2.Tag am besten.
,AT Petra Holzapfel ,D 09.07.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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