Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2625

Zwetschenkuchen Gedeckt

( 1 Kuchen )

Zutaten


		ZWETSCHENKUCHEN GEDECKT
500	Gramm	Mehl
		-- gesiebt
1	Pack.	Trockenhefe
60	Gramm	Butter
		-- zerlassen
60	Gramm	Zucker
300	ml	Milch
		-- lauwarm
1	Prise	Salz
1		Eier
1/2	Pack.	Vanillepuddingpulver
300	ml	Milch
20	Gramm	Zucker
2		Eigelb
200	Gramm	Marzipanrohmasse
1 1/2	kg	Zwetschen
		-- halbiert + ent- s
2	Essl.	Aprikosenmarmelade
		-- erhitzt
100	Gramm	Puderzucker
1	Teel.	Zitronensaft

Zubereitung

1500 g Zwetschen; halbiert + ent- steint (bleibt

Mehl und Hefe mischen, die nächsten fünf Zutaten darunterschlafen. An warmem Ort zugedeckt 15 Min. gehen lassen. Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren, restliche Milch mit Zucker aufkochen; Puddingpulver einrühren, aufkochen, vom Herd nehmen. Ein Eigelb und das vorher zerkleinerte Marzipan darunterrühren, abkühlen lassen. Teig nochmals kurz durchschlagen, die Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche auf Backblechgröße (ca. 33x43cm) ausrollen. Aufs leicht gefettete Blech legen. Vanillecreme daraufstreichen. Zwetschen mit der Schnittseite nach oben darauf verteilen. Die Teigränder mit Eigelb bestreichen. Restlichen Teig zu gleicher Größe ausrollen. über die Zwetschen legen, an den Rändern leicht andrücken. Oberfläche mit der Gabel mehrmals einstechen, zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (untere Schiene) 45 Minuten backen. Herausnehmen, mit der Marmelade bestreichen. Puderzucker sieben, Zitronensaft und einen Eßlöffel Wasser darunterrühren, den noch warmen Kuchen damit bepinseln.

Die Kalorienberechnung bezieht sich auf ein Stück 11x11cm Größe.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Hör Zu Spezial 1982

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