Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2631

Zwetschgen-Pfannkuchen vom Blech

( 4 Portionen )

Zutaten


		ZWETSCHGENPFANNKUCHEN VO
100	Gramm	Mehl
250	ml	Milch
1	Prise	Salz(1)
1	Essl.	Zucker(1)
3		Eier, getrennt
1	Essl.	Zucker(2)
250	Gramm	Zwetschgen, entsteint - und
1	Prise	Salz(2)
3	Essl.	Zimtzucker, -
		-- Zucker-Zimt-Mi
1	Pack.	Vanilleeis, Nach: Essen &
		-- Tr

Zubereitung

250.00 g Zwetschgen, entsteint - und - ge

Instructions:

Den Backofen inklusive Backblech auf 225 oC (Gas: 4, Umluft 225 oC) vorheizen.

Mehl mit Milch glattrühren; Salz(1), Zucker(1) und Eigelb darunterrühren.

Eiweiß mit Salz(2) und Zucker(2) sehr steif schlagen. Das heiße Blech aus dem Ofen nehmen, fetten, den Teig darauf gießen und glattstreichen.

Die entsteinten und geviertelten Zwetschgen auf dem Teig verteilen.

Den Eischnee eßlöffelweise auf den Teig setzen, den Zimtzucker darüberstreuen. Den Eierkuchen auf der zweiten Einschubleiste von unten 12 Minuten backen.

Den heißen Eierkuchen aufrollen, in Scheiben schneiden und mit Vanilleeis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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