Zutaten
| 250 | Gramm | | Butter |
| 200 | Gramm | | Zucker |
| 4 | | | Eier |
| | | | ; Salz |
| 1 | | | Zitrone; den Saft |
| 250 | Gramm | | Mehl |
| 8 | Gramm | | Backpulver |
| 250 | Gramm | | Zwetschgen oder Pflaumen |
| 120 | Gramm | | Aprikosenkonfitre |
| 80 | Gramm | | Gehobelte Mandeln; ger"stet |
| | | | Butter; fr die Form |
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Zubereitung
Butter, Zucker, Salz und Zitronensaft leicht schaumig rhren und die Eier nach und nach dazugeben. Mehl und Backpulver sieben, dazugeben und verrhren.
Den Kuchenteig in eine ausgebutterte Springform geben und die entsteinten, geviertelten Zwetschgen kreisf"rmig auflegen, einsinken lassen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Rohr nehmen und noch heiá mit erhitzter Aprikosenkonfitre bestreichen und mit gehobelten, ger"steten Mandeln dekorativ garnieren.
Unser Tip: Durch viele Kreuzungen sind Pflaumensorten von Zwetschgensorten oft kaum zu unterscheiden. Achten Sie auf das heimische Angebot besonders in den Monaten Juli bis Oktober. Pflaumen und Zwetschgen sollten noch ihre natrliche Wachsschicht aufweisen als Zeichen ihrer Frische und Unberhrtheit.
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