Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2649

Zwiebel-Maiskuchen

( 6 Portionen )

Zutaten


		ZWIEBELMAISKUCHEN
80	Ltr.	Bouillon
4	Essl.	Butter
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
200	Gramm	Maisgriess, fein
750	Gramm	Zwiebeln
150	Gramm	Frühstücksspeck
1	Essl.	Kümmel
2		Eier
6	Essl.	Saurer Halbrahm
6	Essl.	Milch
2	Essl.	Schnittlauchröllchen
		Butter

Zubereitung

Bouillon mit der Hälfte der Butter aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken. Maisgrieß einrieseln lassen und unter Rühren 4-5 Min. kochen.

Ein rundes Backblech von 26 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen. Maisbrei einfüllen, glattstreichen, einen Rand formen und auskühlen lassen.

Zwiebeln schälen. Zwiebeln und Speck in feine Streifen schneiden. Speck zusammen mit der restlichen Butter in einer Pfanne anziehen lassen. Zwiebeln und Kümmel hinzufügen, mitdünsten und abkühlen lassen.

Eier mit dem Rahm, der Milch und dem Schnittlauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.

Zwiebeln auf dem Maisboden verteilen und den Guß darübergießen.

Im vorgeheizten Ofen bei etwa 190 Grad 45 Min. backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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