Zutaten
| | | | Für den Teig: |
| 500 | Gramm | | Weizenvollkornmehl |
| 1 | Pack. | | Trockenhefe |
| 30 | Gramm | | Brauner Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| | | | Abger. Schale von 1/2 Zitrone |
| 100 | Gramm | | Butter |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 100 | Gramm | | Frische USA-Erdnusskerne |
| | | | Belag: |
| 1 1/2 | kg | | Säuerliche Äpfel (Cox Orange od. Glockenapfel) |
| 1/2 | | | Zitrone; den Saft |
| 1 | klein. | | Glas ungesüßtes Preiselbeerkompott |
| 70 | Gramm | | Brauner Zucker |
| 100 | Gramm | | Frische USA-Erdnusskerne |
| | | | (= ca. 200 g Erdnüsse in Schale) |
| 50 | Gramm | | Rosinen |
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Zubereitung
Erfasst am 14.06.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Walter Gleis
Zubereitung:
Mehl, Hefe, braunen Zucker, Salz, Zitronenschale, flüssige Butter und lauwarme Milch vermischen und mit Knethaken etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig Blasen bildet. Zugedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat. Die USA-Erdnüsse schälen und die roten Kernhäutchen entfernen. Den Teig mit den gehackten Erdnüsse mischen und ein gefettetes Backblech damit auslegen. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien. Die Apfelviertel auf dem Teigboden verteilen. Mit Zitronensaft und 3El Saft vom Preiselbeerkompott beträufeln. Die abgetropften Preiselbeeren, den braunen Zucker, die gehackten USA-Erdnüsse und die Rosinen darüber verteilen. Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
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