Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 449

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Christmas Cake - Weihnachtskuchen

( 15 Portionen )

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Zutaten

15 Gramm  Orangeat; gehackt
15 Gramm  Zitronat; gehackt
100 Gramm  Kirschen, kandiert; Viertel
30 Gramm  Mandeln; grob gehackt
110 Gramm  Butter
110 Gramm  Zucker, braun
2   Eier
1 Teel. Zuckerruebensirup
1/2 Teel. Lebkuchengewuerz
125 Gramm  Mehl
1 Prise  : Salz
1 Teel. Backpulver
130 Gramm  Korinthen
130 Gramm  Sultaninen
130 Gramm  Rosinen
1 Essl. Brandy
   MFI 11/91
    -- notiert: M.Peschl
  

Zubereitung

Fett mit Zucker cremig ruehren. Nach und nach Eier, Sirup und Gewuerze einruehren. Mehl mit Salz und Backpulver vermischt unterheben und mit den getrockneten Fruechten zu einem Teig verkneten. Eine 25x11 cm Kastenform mit Backpapier auslegen, Papier 3 cm ueber den Rand stehen lassen. Teig einfuellen und im vorgeheizten Rohr bei 150 C 2 h backen. 10 min in der Form lassen, dann stuerzen. Papier entfernen, abkuehlen lassen und mit Brandy betraeufeln.
 
Den abgekuehlten Kuchen luftdicht in Folie oder Blechdose verpacken, sechs Wochen durchziehen lassen. In 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese in Wuerfel teilen.
 
** Gepostet von Michaela Peschl
 
Erfasser: Michaela
 
Datum: 18.12.1996
 
Stichworte: Kleingebaeck, Kuchen, Doerrobst, Weihnachten,
: England, P150
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