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Zutaten
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Zubereitung1. Aepfel schaelen, vierteln und das Kerngehaeuse entfernen. Jedes Apfelviertel in drei Spalten schneiden. Die Apfelspalten in einer Arbeitsschale mit dem Zitronensaft marinieren.2. Mehl, Staerke und Backpulver in einer Schuessel vermischen. Butter mit Zucker und 1 Prise Salz in einer Kuechenmaschine in ca. 15 Minuten sehr schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazugeben. Die Mehlmischung unterheben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 3. Die Teigmasse halbieren. Eine Teighaelfte mit dem Zimtpulver, die andere Teighaelfte mit dem Lebkuchengewuerz und dem Kakaopulver wuerzen. Beide Teigmassen in je einen Spritzbeutel ohne Tuelle fuellen. 4. Ein Backblech 35x20 cm mit Backpapier auslegen. Die Teigmassen abwechselnd in Streifen auf das Backblech spritzen. Den Teig mit den Apfelspalten belegen, dabei die Spalten leicht in den Teig druecken. 5. Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 35-40 Minuten backen Gas 1-2, Umluft 30 Minuten bei 160 Grad. Kuchen aus dem Ofen nehmen, 30 Minuten abkuehlen lassen. 6. Apfelgelee leicht erwaermen, mit dem Calvados wuerzen. Die Apfelstuecke auf dem Kuchen mit dem Apfelgelee bestreichen. : Zubereitungszeit: 1 Stunde, 10 Minuten plus Zeit zum Abkuehlen : Pro Stueck: 5 g E, 20 g F, 55 g KH => 429 kcal/1797 kJ |
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