Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 637

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Feine Glückskuchen aus China

( 6 Portionen )

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Zutaten

   FÜR DEN TEIG
250 Gramm  Mehl
1/2 Teel. Gemahlenen Anis
1 Prise  Kardamom
1 Prise  Nelkenpulver
1 Prise  Salz
75 Gramm  Braunen Zucker
3   Frische Eier
2 Essl. Öl
   DAZU
  Etwas  Glücksfigürchen oder
    Briefchen mit Sinnsprüchen
    Fett zum Ausbacken
  

Zubereitung

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, den Anis, den Kardamom, das Nelkenpulver und das Salz darüberstreuen.
 
Den braunen Zucker dazugeben und eine Mulde eindrücken. Die Eier und das Öl in diese Mulde geben.
 
Die Zutaten von aussen nach innen mit bemehlten Händen zu einem kompakten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Quadrate ausschneiden. Jedes Quadrat mit einem Glücksfigürchen oder einem Briefchen belegen und die Ecken in der Mitte übereinanderschlagen.
 
Das Fett in einem Topf erhitzen und die Glückskuchen darin goldgelb ausbacken, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
 
* Quelle: Asiatische Küche, ISBN 3-89350-207-6
:* Gepostet von: Catrin Eger
 
Erfasser: Catrin
 
Datum: 08.04.1996
 
Stichworte: Gebäck, China, Glück, P4, P6
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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