Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 642

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Feiner Bratapfelkuchen

( 16 Stücke )

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Zutaten

250 Gramm  Mehl
225 Gramm  Zucker
1/2 Pack. Backpulver
1   Ei
150 Gramm  Butter
50 Gramm  Rosinen
2 Essl. Rum
11   Äpfel, klein säürlich
    ; (bis 13)
1 Pack. Puddingpulver Vanille
750 Gramm  Schlagsahne
1 Pack. Vanillezucker
2 Essl. Mandelblättchen
1 Essl. Puderzucker
  

Zubereitung

Mehl, 100 g Zucker und Backpulver mischen. Ei und Fett in Flöckchen zugeben. zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Min. kalt stellen.
 
Rosinen waschen, trockentupfen und mit Rum beträufeln. Äpfel schälen. Kerngehäuse ausstechen. Hälfte vom Teig auf einem gefetteten Springformboden (26 cm) ausrollen. Formrand darumschließen. Rest Teig zur Rolle formen, an den Rand legen und hochdrücken. Äpfel darauf verteilen. Mit Rosinen füllen.
 
Puddingpulver und 150 g Sahne glattrühren. 600 g Sahne, Vanillezucker und 125 g Zucker aufkochen. Puddingpulver unter Rühren zugießen und nochmals aufkochen laßen. Über die Äpfel gießen.
 
Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 1 1/4 Stunden backen. Mandeln kurz vor Ende der Backzeit darüberstreuen. Kuchen 10-12 Stunden oder über Nacht in der Form auskühlen laßen. Mit Puderzucker bestäuben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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