Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 647

Feiner Kirsch-Kaese-Kuchen

( 12 Stuecke )

Zutaten

50	Gramm	Puderzucker
160	Gramm	Zucker
150	Gramm	Margarine
250	Gramm	Mehl
1	Prise	; Salz
5		Eier
1	Essl.	Speisestaerke
500	Gramm	Kirschen; ersatzweise Sauer-
		-- kirschen aus dem Glas
100	Gramm	Haselnuesse; gemahlen
500	Gramm	Linsen; zum Blindbacken
450	Gramm	Feines Duo
		Unbeh. Zitrone; die abger.
		-- Schale
		Puderzucker; zum Bestaeuben

Zubereitung

Puderzucker, 125 g kalte Margarine, Mehl, Salz und ein Ei rasch zu einem Muerbeteig verkneten. In Folie wickeln und 30 min kaltstellen.

Kirschen waschen und entsteinen oder abtropfen lassen und in den Haselnuessen waelzen.

Teig ausrollen, den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform damit auslegen, einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Den Teig mit Backpapier belegen, mit Linsen beschweren und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) ca. 15 min blindbacken. Herausnehmen, Linsen entfernen und Backofen auf 175 Grad (Gas Stufe 2) herunterschalten.

Restliche Eier trennen. Restliche Margarine und 80 g Zucker cremig ruehren, nach und nach erst Eigelbe unterruehren und dann Feines Duo, Speisestaerke und Zitronenschale. Eiweiss mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unterziehen.

Kirschen auf dem Muerbeteig verteilen, Masse darueber geben und glattstreichen. Ca. 55 min goldbraun backen. Abkuehlen lassen und mit Puderzucker bestaeubt servieren.

Quelle

MDR-TEXT

Erfasst von Ulli Fetzer am 03.03.1998

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