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Zutaten
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ZubereitungAlle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, da der Teig sonst bruechig wird. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kaltstellen. Eine Tarteform mit Butter bestreichen, den Teig duenn ausrollen und in die Form legen. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Ein Stueck Backpapier darauflegen und mit Trockenerbsen auffuellen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C ca. 15 Minuten backen. Die Erbsen entfernen und den Boden auskuehlen lassen.Die frischen Weissbrotbroesel auf den ausgekuehlten Boden streuen. Die Aepfel schaelen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln. Die Butter in einer Pfanne leicht braeunen, die Apfelspalten darin kurz glasieren, mit Zimt abschmecken und etwas braten lassen. Die glasierten Apfelspalten danach gleichmaessig auf dem Muerbteigboden mit den Weissbrotbroeseln verteilen. Den Zucker mit dem Staerkemehl vermengen. Beides mit der Sahne und den Eiern gemeinsam mit einem Stabmixer aufmixen. Diese Fluessigkeit ueber die Apfelspalten giessen, so dass sie fast bedeckt sind. Die Butter mit dem Zucker, Mehl, Zitronenschale, Zimt und Vanillemark gut verkneten. Die so entstehenden Streusel gleichmaessig die Apfeltarte broeseln. Das Ganze nun im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C ca. 35 Minuten backen. |
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