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Zutaten
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ZubereitungGeputzten Rhabarber in kleine Stücke schneiden und in eine gefettete und ausgestreute Form gleichmässig einfüllen. Gewaschene, abgetropfte Korinthen darüberstreuen. Butter und Honig verrühren, Eier zugeben und alles schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Vanille vermengen, zur Schaummasse geben und zu einem weichen Teig verarbeiten, dabei evtl. etwas Milch zufügen. Teig mit einem nassen (wichtig!) Löffel auf den Rhabarber streichen.In den kalten Backofen schieben und auf der mittleren Schiene bei 200 GradC ca. 40 Minuten backen. Danach den Kuchen kurz abkühlen lassen und ganz, ganz vorsichtig stürzen. Nach Geschmack mit Vanillezucker überstreuen. Tip: Man kann die gefettete Form auch mit geriebenen Nüssen oder Mandeln ausstreuen. Getestet Ostern 1995 von Petra Seidel * Quelle: nach: Maren Busdorf-Hirsch Feine Vollkornbackstube Falken-Verlag :* Gepostet von Petra Seidel Date: 27 Apr 1995 Erfasser: Petra Datum: 01.06.1995 Stichworte: Backen, Kuchen, Rhabarber, P1 :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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