Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 824

Gewuerzkuchen (Swr - Kaffee oder Tee)

( 1 Rezept )

Zutaten

250	Gramm	Butter
250	Gramm	Puderzucker
125	Gramm	Rohmarzipan
250	Gramm	Mehl
50	Gramm	Kakao
20	Gramm	Backpulver
8	Gramm	Zimt, gemahlen
3	Gramm	Nelken; gemahlen
5	Gramm	Muskat; gemahlen
50	Gramm	Kuvertuere; gehackt
125	Gramm	Haselnuesse; geroestet und
		-- gemahlen
180	Gramm	Dunkler Nussnougat
		-- klein gewuerfelt
5		Eier
250	ml	Rotwein

		SCHOKOLADENGLASUR
150	Gramm	Sahne
50	Gramm	Honig
50	Gramm	Zucker
160	Gramm	Kuvertuere; gehackt
50	Gramm	Butter

Zubereitung

Butter, Puderzucker und Marzpian schaumig ruehren.

Mehl, Kakao, Backpulver und Gewuerze sieben und vermischen.

Die Eier und die Mehl- / Kakaomischung in vier Etappen unter die schaumige Butter ruehren, (ein Schuck Eier - ein Schuck Mehl). Zum Schluss Rotwein, Kuvertuere, gemahlenen Nuesse und Nougat unterheben.

Die Masse in eine ausgebutterte und gemehlte Stern- oder Springform (Durchmesser 26 cm) fuellen und bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen. Je nach Groesse der Form ergibt es ein bis zwei Kuchen.

Nach dem Auskuehlen die Torte auf ein Gitter stuerzen und mit einer Schokoladenglasur ueberziehen. Dazu Sahne, Honig und Zucker miteinander aufkochen. Die Mischung ueber die Kuvertuere giessen und zum Schluss die Butter unterruehren.

Quelle

SWR - Kaffee oder Tee

Erfasst von Ulli Fetzer am 02.12.2000

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