Zutaten
| 300 | Gramm | | Mehl |
| 1/2 | Pack. | | Hefe |
| | | | Zucker; (1) |
| | | | Milch |
| 60 | Gramm | | Zucker; (2) |
| 125 | ml | | Milch; lauwarm |
| 1 | | | Ei; (1) |
| 60 | Gramm | | Butter; zerlassen |
| 750 | Gramm | | Heidelbeeren |
| 600 | Gramm | | Creme fraiche |
| 5 | | | Ei; (2) |
| 125 | Gramm | | Zucker; (3) |
| 1 | | | Zitrone; die abgeriebene |
| | | | -- Schale |
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Zubereitung
Mehl in eine Schuessel geben, eine Vertiefung hineindruecken, Hefe hineinbroeckeln. Mit etwas Zucker (1) und Milch verruehren, bis sich die Hefe aufloest.
Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Zucker (2), lauwarme Milch, Ei (1) und zerlassene Butter mit dem Ruehrgeraet verkneten. bis sich der Teig vom Rand loest.
Zugedeckt 20 Min. gehen lassen. Backblech einfetten, mit Backpapier auslegen. Hefeteig duenn darauf ausrollen.
Heidelbeeren abtropfen lassen. Creme fraiche, Eier (2), Zucker (3), abgeriebene Zitronenschale verquirlen, auf den Teig giessen, mit den Beeren bestreuen. Im Backofen bei 180 oC 40 Min. backen.
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