Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 96

Apfelkuchen (Ohne Ei)

( 1 Rezept )

Zutaten

200	Gramm	Weizenmehl
100	Gramm	Haferflocken
2	Teel.	Backpulver
50	Gramm	Honig
70	ml	Öl
4	Essl.	Apfelsaft
4		Äpfel, säürliche
		-- bis 1/2
		-- mehr
		Zitronensaft
80	Gramm	Cashewnüsse
2	Essl.	Honig

Zubereitung

Mehl, Haferflocken, Apfelsaft, Honig, Öl und Backpulver zu einem Teig verrühren, in eine gefettete Springform geben. Die Äpfel schälen, halbieren, mehrmals ca. 1 cm tief einschneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

(Anmerkung vom Verfasser: um die Einschnitte in die Äpfel gleichmässig und damit auch schneller zu kriegen habe ich den Eierschneider für solche Zwecke eingesetzt. Die Äpfel habe ich dazu geviertelt, sonst geht das mit dem Eierschneider nicht so gut. B.L.)

Die Apfelhälften auf den Teig legen, etwas eindrücken. Die Cashewnüsse grob reiben und mit dem Honig über die Äpfel geben. Bei 200 Grad C gut 30 Minuten backen. Wer es gerne sehr süss mag, kann den Kuchen noch mit 1 - 2 El Honig beträufeln.

,AT Barbara Langer ,D 25.10.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Barbara Langer ,NO EMail: Barbara-Langer@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Barbara Langer
Vollwertig backen mit
Pfiff - ohne tierisches
Eiweiss
von Herbert Walker, Pala
Verlag.

Vorheriges Rezept (95)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (97)