Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 994

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Honigkuchen I

( 1 Rezept )

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Zutaten

40 Gramm  Rosinen
50 Gramm  Orangeat und Zitronat
    -- kleingewürfelt
    -- Mehl
    -- (1) zum Bestäuben
200 Gramm  Mehl
    -- (2)
3   Eier
    -- getrennt
50 Gramm  Butter
60 Gramm  Zucker
1   Unbehandelte Zitrone
    -- die
    -- Schale davon
200 Gramm  Honig
4 Teel. Pulverkaffee
    -- AUFGELÖST IN
1/2 Tasse  ???
    -- heisses Wasser
150 Gramm  Haferflocken
    -- z.B. blueten-
    -- zarte Köllnflocken
1 Pack. Backpulver
1/4 Teel. Zimt
1/4 Teel. Gem. Piment
1 Prise  Gem. Nelken
1 Prise  Salz
   ZUM VERZIEREN
100 Gramm  Mandelkerne
    -- ganz, abgezogen
100 Gramm  Rote Belegkirschen
    P1
  

Zubereitung

Rosinen und Orangeat in eine Tasse geben, mit Mehl (1) bestäuben und vermischen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren.
 
Zitronenschale, Honig und Kaffee unter ständigem Rühren zufügen. Mehl (2), Haferflocken, Backpulver, Zimt, Piment, Nelken und Salz vermengen, nach und nach unterrühren. Eiweiss steif schlagen, zusammen mit der Rosinen-Orangeat-Mischung unter den Teig heben.
 
Ein tiefes Backblech gut einfetten, mit Haferflocken ausstreuen. Den Teig einfüllen, glattstreichen, mit ganzen (abgezogenen) Mandeln und Kirschen belegen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste bei 190 GradC ca. 40 Min. backen. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.
 
Pro Portion 380 kcal/1588 kJ
 
* Quelle: ARD/ZDF 11.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
:* Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sun, 11 Dec 1994
 
Erfasser: Ulli
 
Datum: 19.01.1995
 
Stichworte: Backen, Kuchen, Honig, Haferflocke, Kirsche,
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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